Yeme/İçme

Muhallebili kadayıf

Yaz günlerinde bildiğiniz üzere ağır tatlılar pek gitmiyor. Şu sıralarda genellikle sütlü tatlılar tercih ediliyor. Muhallebili kadayıf tatlımızı eminim çok beğeneceksiniz. Bu tarifte ağır olmasını önlemek için tel kadayıfa şerbet yerine muhallebi ekliyoruz hem lezzetli hem de hafif bir tatlı elde ediyoruz. Üstelik yapımı da çok kolay. Tatlımızın en önemli tüyosu da yenileceği gün yapılması. Aynı gün yenildiğinde kadayıf kıtır kıtır oluyor. Ertesi günde ise kadayıfta yumuşama başlıyor.
Malzemeler:

350 g kadar tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

1 lt süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket sıvı krema (200ml)

Hazırlanışı

Kadayıfı ince ince kırın. (kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin. Şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam eder o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)

Muhallebinin hazırlanışı; Krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.

Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın.

Borcam seçiminde daha büyük dikdörtgen borcam da kullanılabilir. Kremasının kalın olmasını istiyorsanız verdiğim ölçüdeki borcam uygun.

 

Yorum Bırakın